イワシの蒲焼き

2023.02.17

スーパーでイワシの開いたものがあると買ってきて、蒲焼きにすることが多いです。

お弁当のおかずにして、イワシの蒲焼き丼にしたり。

甘じょっぱい味付けで、ごはんが進みます。

材料

まずはイワシの両面に片栗粉をまぶしていきます。

私は粉をまぶすのに、使わなくなった急須についていた茶こしを利用しています。

茶こしの小ささが、ちょっと粉を振る時に手軽で便利です。

フライパンに油をひいて、イワシの皮面から焼いていきます。

油はちょっと大目に入れて、揚げ焼きのような感じにするとこんがり仕上がって良い感じです。

裏返して反対側も揚げ焼きにしていきます。

その間に、砂糖・醤油・料理酒の調味料を混ぜ合わせて用意しておきます。

両面がこんがり焼けたら、調味料を投入。

イワシを裏返しながら、煮絡めていきます。

お皿にとって出来上がり♪

我が家では蒲焼き丼弁当にすることが多いです。

開いた状態のイワシを買ってきているので、とても手軽に作れて、お弁当の一品に便利なレシピです。

←我が家の夫弁当で愛用中のわっぱのお弁当箱。お茶碗2杯分のご飯とおかずを詰めて、ちょうど良い大きさです。