【セラベイク】ヨーグルトちぎりパン

セラベイクという耐熱ガラスのお皿をご存じですか？

特殊コーティングがされている耐熱ガラスの調理器で、食材がこびりつきにくい魔法のような食器なんです。

オーブン、レンジ、冷凍庫、食洗機での使用がOKなので、幅広い料理に使える上に手入れが楽なのも良い所。

見た目もシンプルなデザインなので、焼き上げた料理をそのまま食卓へ出すこともできてしまいます。

その中でも、『レクタングルロースターM』がとても使い勝手がよく、ホームベーカリーで捏ねたパン生地でちぎりパンを作るのにちょうど良い大きさ。

今回は、ヨーグルトとハチミツを入れて作ったちぎりパンをご紹介したいと思います。

材料

• 強力粉　　　　　　　　　　　250g
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　20g
• ハチミツ　　　　　　　　　　　10g
• 塩　　　　　　　　　　 　　　　3g
• バター　　　　　　　　　　　　30g
• 牛乳　　　　　　　　　　　　140㎖
• ギリシャヨーグルト（無糖）　　80g
• 水　　　　　　　　　　　　　　10㎖
• ドライイースト　　　　　　　　　4g

作り方

ホームベーカリーのパンケースでパン生地を作ります。

パン生地ができたら、15等分に分けてまるめてセラベイクへ並べます。

布巾をかけて、室温で一次発酵。

10～15分待ちます。

一次発酵が終わったら、生地をもう一度丸め直します。

一つずつ生地を潰してガス抜きをしてから、綺麗な面が外に来るように丸めて並べなおします。

オーブンで二次発酵。

40℃で40分程。

我が家で使っているヘルシオのウォーターオーブンは、水タンクに水を入れてセットすると、スチーム発酵をしてくれるので便利。

普通のオーブンでは、ラップをかけたり、濡れ布巾をかけて発酵させれば大丈夫です。

二次発酵が終わったところ。

ふんわりと膨らんでいます。

発酵が終わったら、ヘルシオのロールパンモードで余熱をして焼き上げました。

自動機能を使わない場合は、170～200℃に余熱して、15分焼き上げます。

出来上がり♪

こんがりふっくらと焼き上がりました。

ヨーグルトとハチミツが入っているので、ほんのり甘い爽やかなパンです。

セラベイクで作ると、このまま食卓に出しても様になるのが嬉しいです。

家族には、食べたい分だけちぎって食べていただきます。