クリームシチューですっかり勝間和代さんのレシピにはまってしまい、こんどはビーフシチューのレシピを参考に、鶏の手羽元でシチューを作ってみました。
これまた絶品。
できた当日に食べても美味しいし、翌日にたべてももっと美味しいシチューになりました。
材料（6人分）
- 鶏手羽元 12本（650ｇ）
- 玉ねぎ 2個 2㎝角くらいに切る
- 人参 1/2本 1口大に切る
- ジャガイモ 2個 1口大に切る
- トマト缶 1缶
- 塩
- バター
↑↑↑勝間和代さんお勧めのお塩。良いお塩を使うと仕上がりが全く違うようです。
作り方
材料の準備
材料の重さを量りながら、鶏手羽元と野菜、トマト缶をホットクックの内鍋へ入れます。
今回の材料の総重量は1800ｇでした。
その材料に対して、0.6％の塩を入れます。
今回は、1800ｇ×0.6％=10.8ｇの塩になります。
塩と同量のバター、10ｇも入れました。
材料はこれだけ。
水は入れません。
これで本当にシチューになるのか半信半疑ですが、ホットクックで無水調理をしていきます。
ホットクックのビーフシチューコースで調理
ホットクックに内鍋を入れて、まぜ技ユニットをセット。
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1時間25分で出来上がり予定。
出来上がり♪
出来上がりのお知らせが鳴ったら完成。
ちゃんととろみのあるあつあつシチューが出来上がっています。
クリームシチューと違って、小麦粉をいれていないのに不思議。
この日は、ホットクックで作ったローストビーフも一緒にいただきました。
このシチュー、翌日のお昼にはごはんと一緒にいただきました。
これがまた、更に煮込まれた感じで味わい深くなっていて美味しいです。
ホットクックは煮込み料理が本当に美味しくできます。
お勧めの一品です☆
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